Бизнес-план кальянной — плюсы и минусы открытия

1 мин


2

Кальянный бизнес считается привлекательным и модным направлением бизнеса примерно последние 10 лет. Несмотря на то, что любителей подыметь кальяном становится все больше, в ряде городов, не говоря о селах, этот сегмент рынка еще далек от насыщения. Именно поэтому многие начинающие предприниматели интересуются тем, как открыть кальянную, чтобы получать хороший стабильный доход.

Описание кальянной

Кальянный бар – это заведение, которое обустроено специально для курения особых табачных смесей. Для того чтобы подобный клуб стал популярным местом нужно разработать уникальную концепцию для него, а также предоставлять качественные услуги.

Наиболее частый формат – клуб с кальянным меню

Кальянный бум начался после вступления в силу антитабачного закона в 2014 году. Согласно ему курить в общественных местах стало нельзя. Делать это можно было только в определенных точках. Сегодня посетителям подобных клубов предоставляют на выбор приборы для вдыхания табака и других безникотиновых смесей.

Обратите внимание! Во многом рассматриваемый тип заведения напоминает обычное кафе, так как клиентам можно предложить стандартное меню с напитками и едой.

В последнее время стали уделять много внимания организации чаепития, для чего нанимают опытного чайного мастера.

Открытие кальянной должно проводиться с учетом всех установленных требований к подобному бизнесу. Многие решают создать ее в формате полузакрытого клуба. Эта особенность означает то, что посещать его можно только после приобретения клубной карты, которую выдают лишь совершеннолетним лицам на основании паспорта. На момент ее оформления с ними подписывается соглашение, что на момент посещения заведения в присутствии клиента будут курить.

Большая часть таких кафе состоит из общего гостевого зала и отдельных кабинок. Важно уделить внимание акустической системе, так как качественная музыка обеспечивает наиболее комфортные условия для отдыха посетителей. Кальянная как бизнес процветает только при условии создания особой обстановки.

Кальян считается традиционным курительным прибором Индии, Турции и Египта

Преимущества кальянной

Рассматривая бизнес-план кальянной с расчетами 2019 нужно учесть также то, какими преимуществами обладает подобное заведение:

  • Есть много поклонников подобного способа времяпровождения. Именно они обеспечивают постоянный приток прибыли собственнику.
  • Стоимость используемых ингредиентов относительно невысока, что обеспечивает быструю окупаемость проекта.
  • Можно установить XBOX или другую игровую приставку, чтобы увеличить себе доход.
  • Многие клиенты любят посещать кальянную из-за настольных игр.
  • В ее стенах устраивается еженедельный платный кинопросмотр, что также повышает средний чек.
  • Приятная живая музыка привлекает внимание окружающих, поэтому количество посетителей растет.

Кальянный бизнес может приносить при правильном подходе достаточно большой доход. Отдельно можно предоставлять услуги чайного мастера.

Капиталовложения в кальянную на 10 приборов окупаются через 6–8 месяцев

Открытие без нарушения законов о запрете курения

При рассмотрении того, что нужно для открытия кальянной, для начала следует заняться оформлением бизнеса согласно действующим законам. В противном случае могут возникнуть проблемы с проверяющими органами.

В соответствии с установленным законодательством открывать ресторан или кафе, где будут курить кальян, категорически запрещено, так как они относятся к общественным местам. Другими словами, напитки и еда не должны быть включены в меню. Однако открывать подобное заведение без стандартного питания нецелесообразно. Есть несколько выходов из сложившейся ситуации:

  • Открытие кальянной в чистом виде. В этом случае запрещается реализация всех продуктов и питья, но можно разрешить посетителям приносить их с собой. Юристы не рекомендуют поощрять это, так как оно чревато претензиями со стороны санитарных служб.
  • Для того чтобы можно было продавать напитки и еду, все используемые ингредиенты при заправке кальяна не должны содержать никотин. К примеру допускается использовать сироп или специальные курительные камни.

Важно! Минус второго варианта заключается в том, что настоящие ценители восточного отдыха предпочитают табак, а не различные заменители.

Необходимая документация

После решения того, какого типа заведение будет открываться, можно приступить к сбору и оформлению требуемых документов. По закону для открытия кальянной потребуются:

  • свидетельство о регистрации ООО или ИП;
  • разрешение пожарной службы на эксплуатацию помещения;
  • согласование санитарно-эпидемиологической станции;
  • лицензии на продажу табачных изделий и алкоголя.

В случае реализации крепкого алкоголя по действующим правилам нужно оформить ООО, так как при ИП этого делать нельзя.

Важно! Штрафы за несоблюдение требований, установленных на законодательном уровне, могут составлять несколько десятков тысяч рублей.

Рынок сбыта

Многие инвесторы и начинающие предприниматели, анализируя, куда можно вложить деньги, часто приходят к мнению, что кальянная ниша сегодня полностью заполнена и является высококонкурентной средой. Отчасти это правда, но только в случае с крупными городами. Именно там есть много подобных заведений и поэтому новичкам придется основательно поработать над своим уникальным торговым предложением. Если открыть клуб данного формата в жилом спальном районе, а не на центральных улицах, то первых посетителей не придется ждать долго.

Спрос на такую услугу высокий. Потенциальными клиентами считаются люди, достигшие 18 лет и старше. Согласно результатам проведенных исследований по достижению 35 лет люди начинают реже посещать кальянный клуб. Поэтому нужно ориентироваться на молодых и энергичных людей, занимающих активную жизненную позицию.

Большая часть клиентов приходит сюда в будние дни, по вечерам

Если учитывать то, какой возрастной контингент посещает заведение и когда, можно существенно повысить доход. В дневное время в кальянной бывают студенты и фрилансеры в возрасте 18-24 лет. Вечером с 18:00 кафе заполняют офисные, более платежеспособные люди от 25-35 лет.

Для открытия бизнеса такого формата необходимы минимальные вложения. Но для того чтобы выделиться на общем фоне, нужно делать намного больше и прибегать к следующим проверенным способам ведения дела:

  • эксклюзивные предложения и акции;
  • скидки за доставку еды;
  • использование мобильного приложения для заказа столика;
  • стильный дизайн, удобные сидения, места для создания фотографий;
  • создание заведения в формате элитного сообщества с закрытым доступом;
  • очень большой выбор вкусов и марок табака;
  • высокое качество обслуживания;
  • активное присутствие в социальных сетях;
  • привлечение популярных людей, которые будут вести различные мероприятия;
  • наличие открытой веранды в летнее время.

Можно экспериментировать с дизайном интерьера и привносить оригинальные нотки, но чтобы не рисковать, стоит рассмотреть вариант приобретения франшизы известного бренда.

Обратите внимание! Стоить она будет скорее всего немало, но сможет значительно облегчить старт в этом специфическом бизнесе.

Самый дорогой кальян в мире стоит 60 тысяч долларов

План производства

Если бизнес создается по проверенной инструкции, тогда собственнику удается избежать много разных проблем.

Помещение

Для начала рекомендуют подобрать подходящее помещение площадью около 80 кв. м. В этом случае примерная стоимость арендной платы составит около 40 тыс. руб. в месяц. Оно должно иметь:

  • Отдельный вход.
  • Соответствующий статус нежилого помещения, чтобы эксплуатироваться в коммерческих целях.
  • Все необходимые коммуникации (вентиляцию, канализацию, электрическую энергию, горячую и холодную воду).

Бизнесмену необходимо получить письменное разрешение от собственника объекта на то, что посетители внутри будут курить.

В большинстве случаев приходится делать в помещении капитальный или косметический ремонт либо проводить перепланировку, поэтому нужно заключать с хозяином долгосрочный контракт на его аренду. Существенные деньги пойдут на приобретение оборудования, обстановки и создания комфортной атмосферы.

Месячный фонд заработной платы бара может составить сумму порядка 120 тыс. руб

Документы

Очень часто кальянные оформляют на себя ИП, особенно если заведение маленькое. Для этого от него требуются:

  • заявление;
  • ИНН;
  • квитанция об оплате пошлины;
  • паспорт.

ООО понадобится, если открывается целая сеть подобных заведений. В этом случае нужны будут:

  • договор об аренде;
  • устав организации;
  • протокол собрания соучредителей ООО;
  • трудовой договор директора организации.

Оборудование

Истинные кальянщики трепетно относятся к тому, какого качества расходные материалы и оборудование. Для этого придется закупить:

  • запасные колбы;
  • кальян;
  • табак, уголь, различные курительные смеси;
  • трубки, шланги и сменные чашки;
  • щипцы, фольга, ерш для колбы, горелки.

Нужно уделить должное внимание и мебели, так как она должна быть комфортной и привлекательной. Главное условие – посетители должны максимально расслабиться, придя сюда. В противном случае, в следующий раз они могут отдать предпочтение конкурентам.

Расчетное количество посетителей равно 10 % от числа проживающих или работающих рядом людей

Организация работы персонала

Еще один важный момент касается подбора персонала.

Обратите внимание! Кальянщика стоит брать только опытного, который умеет быстро разжигать курительный прибор, и ладить с клиентами.

Часто встречается ситуация, когда посетители выбирают себе именно конкретного специалиста и начинают ходить только к нему.

Также не стоит забывать о том, что в деле потребуется администратор. Он должен решать возникающие проблемы с клиентами.

Примерные затраты на заработную плату основных сотрудников составят 100 тыс. руб.

Финансовый план

Рассматривая финансовую часть, можно разделить ее на первоначальные инвестиции и сопутствующие расходы. На первом этапе приходится тратить деньги на регистрацию бизнеса, покупку необходимого оборудования, приобретение расходных материалов. Более детально разобраться с их структурой и ценами поможет нижеследующий бизнес-план:

  • государственная регистрация – 10 тыс. руб.;
  • разработка профессионального дизайна – 50 тыс. руб.;
  • внутренние отделочные работы вместе с материалами – 150 тыс. руб.;
  • качественная мебель – 200 тыс. руб;
  • требуемая система вентиляции – 150 тыс. руб.;
  • курительные приборы – 100 тыс. руб.;
  • другая требуемая техника – 200 тыс. руб.

Это ориентировочные суммы. Окончательные цифры зависят от места и формата заведения.

Выгодный способ привлечения внимания — раздача на улице листовок с приглашениями

На первоначальном этапе приходится вкладывать около 900 тыс. руб. только на открытие клуба. Однако, даже если правильно подобрать место, мебель и персонал, доход поначалу может быть маленький. Причина этого заключается чаще всего в отсутствии рекламы. Поэтому стоит заложить в бюджет следующие затраты:

  • создание вывески – 60 тыс. руб;
  • печатный материал, клубные карты – 10 тыс. руб.

Текущие расходы могут быть разными. Они формируются из следующих пунктов:

  • арендная плата;
  • амортизация всего оборудования;
  • налог с дохода – 6 %.

Плюс ко всему не стоит забывать о переменных тратах. Они касаются коммунальных платежей, интернета, охраны, взносов ПФР, маркетинга и формирования запаса оборотного капитала.

Если подвести итоги, на открытие заведения и поддержание деятельности в течение первого месяца потребуется около 1,2 млн руб.

Обратите внимание! Грамотно продуманный бизнес-план может привлечь потенциальных инвесторов, которые заинтересуются подобным вложением средств.

Факторы риска

Наиболее распространенная причина, из-за которой возникают проблемы, заключается в несоблюдении действующего законодательства. Каждая проверка может обходиться из-за этого в серьезную сумму.

Согласно п.4.1 ГОСТ Р 50764–2009 лицензия на открытие кальянной не требуется

Следующий важный фактор риска заключается в постоянном росте конкуренции. Используя пошаговую инструкцию с презентациями, многие решаются открыть кальянную. Поэтому с каждым годом предложения становится больше, а вот спрос остается практически неизменным.

Внутренние факторы касаются постоянного смена персонала. Хорошего кальянщика найти сложно, при этом они часто бросают свою профессию по причине нанесения вреда здоровью. Специалисты в рассматриваемой сфере пользуются спросом, поэтому их постоянно пытаются переманить.

Даже хорошо проработанный бизнес-план кальянной может свести на нуль все приложенные усилия. Это связано с тем, что непредвиденные обстоятельства могут стать причиной серьезных затрат, без наличия запаса капитала заведение может стать убыточным.


Понравилось? Поделитесь с друзьями!

2

Прочитали? Как оцените?

Плохо Плохо
0
Плохо
Скучно Скучно
0
Скучно
Любопытно Любопытно
0
Любопытно
Интересно Интересно
0
Интересно
Супер Супер
0
Супер

комментариев

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector